مشاوره بازاریابی رستوران

غذا به عنوان مهم ترین بخش از فرهنگ و سنت هر سرزمینی تلقی می شود . عادات غذایی هر ملتی بازتابی از طرز تفکر و عقاید آنها را به سایر ملت های جهان نشان می دهد . در نوشته های دوران باستان هم به این موضوع بسیار اشاره شده است که غذا و نوشیدنیهای هر ملتی بخش جدایی ناپذیر فرهنگ آن ملت می باشد . اما امروزه در کنار غذا یک نام آشنای دیگر هم همیشه برای ما وجود دارد : رستوران .

شروع پیدایش رستوران ها به انقلاب کبیر فرانسه باز می گردد ولی قبل تر از آن هم در بسیاری از کتب و اسناد تاریخی به مکان هایی اشاره شده که به ارائه ی غذا و نوشیدنی می پرداختند و در ازای آن ا زمشتریان مبالغی را دریافت می کردند .  این کار به عنوان یک کسب و کار شناخته می شد . از زمانی که تجارت از مرزها فراتر رفت این صنعت هم به موازات آن رشد کرد ، غذاها و نوشیدنی های هر سرزمینی به دیگر سرزمین ها معرفی شد و افراد با آداب غذایی و سنتهای یکدیگر آشنا شدند . در زمان های گذشته به خصوص در منطقه ی اروپا صرف وعده های غذایی بیشتر در خانه متداول بود یا در مکان های عمومی عرضه ی تغذیه . مکان های لوکس که شبیه رستوران های امروزی بودند فقط مختص اشراف زادگان بود که باید بهای بیشتری برای سرو غذا می پرداختند و به همین دلیل برای اکثر مردم ناشناخته بود .

رستوران های هر کشوری ارائه دهنده ی تصویری از هویت فرهنگی آن کشور هستند و یکی از مهم ترین نمادهای فرهنگی آن جامعه محسوب می شوند . امروزه با تغییر ساختارهای جوامع و پیشرفت های بی سابقه ای که در حوزه های تکنولوژی صورت گرفت و با ورود به هزاره ی سوم ، تغییرات اساسی در صنعت رستوران داری به وجود آمده است و همه چیز با گذشته متفاوت است . امروزه رستوران فقط در راه اندازی و کسب سود خلاصه نمی شود .

با گذشت زمان و تغییراتی که در جوامع پدید آمد این فرهنگ در دیگر نقاط دنیا هم مرسوم شد که محیط های لوکسی طراحی شود تا مردم در آنجا بنشینند و با رعایت آداب و رسوم خاصی غذای مورد علاقه ی خود را انتخاب و سفارش دهند .

به مرور صرف غذا در رستوران به شکل یک نماد مدرنیته شدن درآمد . در دوران رضا شاه اولین رستوران ها در تهران راه اندازی شدند . رستوران کافه نادری اولین و مهم ترین آنها بود . البته این مکان فقط در حد رستوران نبود . محل گردهمایی و جلسات روشنفکران آن زمان هم محسوب می شد و پس از آن به مرور رستوران های دیگری هم در شهرهای دیگر ایران افتتاح شدند .

امروزه که رستوران به شکل یک صنعت مستقل درآمده است مانند هر کسب و کار دیگری به بازاریابی و مارکتینگ نیاز دارد تا بتواند ارتقای خود را بهبود بخشد در غیر این صورت با توجه به حجم بالای رقابت جایگاهی برای آن نمی توان متصور شد . رستوران هم مانند هر مجموعه و سازمان دیگری برای اینکه رشد کند و به فروش بالاتری دست یابد لازم است که برنامه ریزی ویژه ای برای بازاریابی خودش انجام دهد و یک برنامه ی بازاریابی مدون و مشخص برای خودش طراحی کند .

همان طور که قبلا هم اشاره کردم رشد و توسعه یکسب و کار شما فقط هنگامی میسر است که شما نیازهای بازار را تشخصی دهید و همگام با آن نیازها وارد بازار شوید . رستوران جزء مشاغلی است که کمی شرایط متفاوت و منحصر به فردی دارد و وجود همین شرایط است که در تعیین استراتژی های بازاریابی آن تاثیر گذار است .

شما به عنوان صاحب و مدیر یک رستوران باید قبل از هر چیز تشخیص بدهید که ذائقه و آداب غذایی مردم و مشتریان شما به چه نحوی است و چه سلایقی دارند .

اینترنت یکی از اصلی ترین رسانه هایی است که به صورت گسترده و خلاقانه می توانید بازاریابی رستوران خود را از آنجا آغاز کنید  . فضاها و شبکه های مجازی بستری را امروزه برای مردم فراهم ساخته اند که بدون محدودیت و با بالاترین خلاقیت ممکن می توانند به معرفی برند و کسب و کار خود بپردازند .

یک مشاوره بازاریابی خوب باید بتواند از این فضاها بیشترین بهره وری و تاثیر را در راستای بازاریابی و مارکتینگ رستوران شما ایجاد کند .

پورنگ پایدار مشاور بازاریابی معتقد است : بازاریابی آمیخته با خلق ایده های نو است . جایگاه برتر زمانی برای شما به دست می آید که فروش خود را ارتقا بخشید. پس باید بهترین و خلاقانه ترین راه را برای جلب نظر و توجه مشتریان خود پیدا کنید .

برای مشاوره ی بیشتر با تیم ما در ارتباط باشید .